Les baies d’Acai informations nutritionnelles

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Les baies d’Acai ont obtenu le titre par de nombreuses personnes et spécialistes de la santé de super fruit.

Dans les différentes pages d’Açai Bio Shop vous avez pu découvrir les différents bienfaits des baies d’Acai. Dans cette partie nous irons plus en profondeur et utiliserons des termes techniques pour mettre à nu les baies d’Acai!

Pour 100gr d’Acai les baies contiennent :

Les baies d’Açai sont une grande source de flavonoïdes appelée anthocyanines dont le phénol bleu et rouge qui ont de grandes propriétés antioxydantes. Les anthocyanes sont composés de phytochimiques qui se trouvent en quantité importante dans le vin rouge qui contribuent à ce qui communément appelé “ le paradoxe français “! La France malgré une forte consommation de tabac , une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol est l’un des pays occidental ayant le taux le plus bas de maladies du coeur!

Acai-Paradoxe-Français

Les baies d’Acai quant à elles contiennent dans leur chair 10 à 30 fois plus d´anthocyanines ( cyanidine-3 glucoside ) que le vin rouge à volume égal. Ces chiffres ont été prouvés par une analyse appelée ORAC pour mesurer la capacité antioxydante, nous y reviendrons plus bas dans la page. Le cyanidine-3 glucoside est 3,5 fois plus puissant que le Trolox qui ressemble à la vitamine E et à l’anthocyanine prédominante dans le vin rouge (nalvadine-3- glucoside). Les nombreux effets thérapeutiques incluant le traitement de la rétinophie diabétique et de la maladie fibro-kystique du sein chez les humains ont montré les effets des anthocyanines. « Les autres effets potentiels physiologiques des anthocyanines incluent des effets protecteurs aux radiations, chimioprotecteurs, vasoprotecteurs, et aux agents inflammatoires.

La proportion d’acides gras dans les baies d’Acai sont apparentés aux huiles dans lesquelles ils contribuent à diminuer les incidences sur les maladies cardiaques dans les populations ayant l’habitude d’en consommer régulièrement.

Les baies d’Acai contiennent des omégas qui sont des acides gras essentiels mono-insaturé, qui aident à réduire le mauvais cholestérol tout en maintenant le bon cholestérol, les études ont trouvé 60% d’acide oléique qui sont des oméga 9 et également 12% d’acide linoléïque qui sont les Oméga 6. Ce sont des acides gras polyinsaturés, essentiels pour la diminution du niveau du mauvais cholestérol, et en facilitant le transport et l´absorption de vitamines A, E, D et K3 qui sont liposolubles.

Les baies d’Acai contiennent un grand nombre d’Acides aminées, elles peuvent être comparées aux oeufs!

Les baies d’Acai et leurs radicaux libres

Acai-Radicaux-Libres

Selon des études parues dans le “ Journal of Agricultural and Food Chemistry “ ont démontré que les baies d’Açai sont très efficaces contre les radicaux libres péroxydes et superoxydes deux agents toxiques générateurs de maladies. Les radicaux libres, agissent sur certains composants des cellules, telles que les molécules graisseuses, protéines, l’ADN et les endommagent. Les tests ont montré que les antioxydants contenus dans les baies d’Açai sont capables de s´introduire dans les cellules et d’agir bénéfiquement même en  faible dose, en diminuant fortement l´action dangereuse des radicaux libres sur votre organisme. Les tests sur les baies d’Açai ont été réalisés « in vitro » et « in vivo » en laboratoire sur seulement quelques animaux, comme les rats.  Il a été démontré que les effets positifs vasodilatateurs dans l´appareil circulatoire des rats, ont amené l’utilisation des baies d’Açai en tant qu´ingrédient dans le traitements de maladies cardiovasculaires. Bien qu’il manque des études qui mettraient en évidence l´influence de ces composants sur la santé humaine, telles que les doses auxquelles ils fonctionnent, leur efficacité et leur mécanisme d´action dans l´organisme humain ne sont hélas pas encore précisément définis!

Propriété anti-oxydantes des baies d’Açai

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Comment définir les propriétés antioxydante des baies d’Açai? pour trouver le taux d’antioxydant des baies d’Açai, il faut soumettre les baies à une analyse appelé l’indice ORAC  qui signifie en Français  » Capacité d´Absorption de Radicaux libres de l´Oxygène «  Selon une étude sur l’alimentation du peuple moderne, il en est ressorti que la consommation journalière en anti-oxydent est très en dessous de ce que l‘organisme devrait recevoir quotidiennement, les spécialistes préconisent une consommation de l’ordre de 3000 à 5000 unités ORAC tandis que leurs études montraient que les personnes en consomment de l’ordre de 1000 ORAC par jours, cette sous consommation vous expose aux principales maladies dégénératives qui sont les cancers, arthrites, pertes de mémoire, etc.. En 2005, une étude avait été publiée par le USDA dans la revue « Agricultural and Food Chemistry » qui comparait les fruits et les baies d’Açai et vous pouvez le constater l’Acai est au top!

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