Les baies d’Acai? comment se consomment-elles?

Acai-Bowl

Les baies d’Acai sont consommées sous diverses formes qui vous feront découvrir le goût unique des baies d’Acai.

Après les dangereuses acrobaties pour passer d’arbres en arbres les cueilleurs doivent encore redescendre les grappes d’Acai au sol et de là commence une course contre la montre!

Effectivement les baies d’Açai sont extrêmement périssables et perdent la plupart de leurs bienfaits dans les 24 heures après avoir été récoltées. Il faut donc rapidement les retirer de leurs grappes, faire un nettoyage et dégrossissage rapide, les transporter en bateau ou en camion jusqu’à l’entrepôt où les baies d’Acai seront lavées, triées puis transformées en jus frais, en purée ou congelées à -30 degrés pour conserver les nutriments intacts pour commencer le procédé pour transformer les baies d’Açai en poudre le procédé se nomme, la lyophilisation.

Pour les baies d’Acai qui seront transformées en poudre, elles sont généralement lyophilisées ce qui permet de conserver la totalité des Antioxydants, Omégas, Vitamines et Minéraux. Il vous suffira simplement de mélanger la poudre à de l’eau pour obtenir votre jus, votre sorbet à l’Açai ou de simplement saupoudrer votre Bircher-Muesli. Néanmoins, si vous n’êtes pas clients d’Açai Bio Shop où nous contrôlons la façon dont les baies d’Acai sont transformées, nous vous mettons en garde car différents procédés tels que le séchage par atomisation ainsi que par centrifugation chauffe les baies d’Acai à une chaleur élevé et détruise les bienfaits des fruits!

A moins de vivre au Brésil, il vous sera difficile de vous en procurer de l’Acai sous certaines formes!

Acai-Shop

Même chez nous à Sao Paulo où l’équipe d’Açai Bio Shop a été créée, nous n’avons pas tellement l’habitude de voir les baies d’Açai autrement que transformées! car elles sont directement mises en forme après la récolte afin que les baies d’Açai ne perdent rien de leurs bienfaits et ainsi les commerçants n’ont plus qu’à créer leurs mélanges et servir leurs recettes d’acai bowl’s et leurs délicieuses glaces.

Au Brésil, les personnes aiment consommer les baies d’Açai en purée, en soupe, en glace, en boissons énergétiques, etc… mais on peut curieusement noter que les baies sont plutôt consommées en une sorte de soupe mélangée avec de la farine de manioc 2 fois par jour à Belème au nord du Brésil tandis qu’à plus de 3000 km au sud les Cariocas ( Rio de Janeiro ) et les Paulistano ( São Paulo ) les personnes préfèrent consommer les baies d’Açai en purée ( accompagnée de jus et d’autres aliments sains communément appelé Acai Bowl), en jus, en sorbet, etc..

Découvrez les Acai Packs qui vous aideront à perdre vos kilos en trop!

UA-28919852-1